أهلا وسهلا بك إلى منصورة والجميع للتسجيل اضغط هنا التسجيل.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
المقادير:- 2كيلوا من الباذنجان الصغيروالقصير الطول او متوسط رأس من الثوم 2قرن فلفل اخضر من الحراق 1ملعقة كمون 2/1 ملعقة ملح ناعم عصير ليمون 1ملعقة الطريقة:- يوضع الباذنجان في حلى ويوضع فوقها صحن يتحمل درجة الغليان ويضع فوقها رشة من الكمون وبعدها يوضع الماء ويترك على نار عاليةالى ان يغلي وبعد الغليان وتخفض درجة الحرارةويترك لكي يسلق انه لا ياخذ وقت طويل اكثر 15 دقيقة ويمكن معرفة انه نضج يحس باليد فاذا كان طريا يصفى من الماء وتكون لوحةالفرم لتقطيع الباذنجان يشال جزء بسيط من المقدمة ثم تفتح شق طولي من الجزءالاخير يقشر الثوم ويقطع ويقطع الفلفل ويوضع الكمون والملح ويدق بالمدقة وبعد الانتهاء يوضع الليمون تحشى قطعة الباذنجان في المنتصف وتوضع في مرتبان ويذوب كمية من الملح في وعاء ويوضع الخل 2ملعقة صغيرة يوضع قطعة من ورق العنب ان لم يوجد كيس نايلون يوضع فوق لباذنجان ويوضع الماء المذاب فيه الملح فوق الباذنجان ويغلق جيدا كي لا يدخل الهوء وبعد فترة لمدة خمسة ايام وتذقين اذا كان بحاجة الى الملح وانه نضج ام يحتاج الى بعض الايام
مخلل باذنجان
| 
| 
موضوع: رد: مخلل باذنجان 
22.04.24 16:18
موضوع: مخلل باذنجان
