ثمار البحر بصلصة الكاري
ثمار البحر بصلصة الكاري على الطريقة التايلنديّ
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المكوّنات:
300 غ من الكالاماري
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
500 غ من الجمبرى المقشّر٬ والمنظف مع المحافظة على الذيل
½ ملعقة طعام من معجون الكاري
1 فص من الثوم٬ مسحوق
1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة
للصلصة:
3 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند المذوّب في كوبين أو 500 مل من الماء
2 ملاعق طعام من صلصة السمك
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 ملاعق طعام من الكزبرة
½ كوب أو 35 غ من البصل الأخضر٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة
طريقة التحضير:
تُقطّع حلقات الكالاماري من جهةٍ واحدة بسكينٍ حادّةٍ حتى تصبح مسطّحة.
ثم يُقطّع الكالاماري بشكلٍ مائلٍ إلى قطع قياس 3 سم.
يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ويُضاف إليه الكالاماري والجمبرى وتُطهى المكوّنات على نار متوسطة الحرارة
مع الاستمرار في التحريك لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
يُضاف معجون الكاري، والجزر، والفليفلة الحلوة الحمراء، وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
* يُضاف حليب جوز الهند ماجي المذوّب وصلصة السمك، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
تُغلى المكوّنات وتُطهى لمدة 5 دقائق.
* تُرفع المكونات عن النار وتُضاف الكزبرة الطازجة والبصل الأخضر وتُقدّم مع الأرز المطبوخ.