وصفات رمضانية طيبة وشهية
وصفات رمضانية شهية...طبق رئيسي , مقبلة وتحلية
الطبق الرّئيسي :
غراتان الباذنجان بالبيض في الفرن
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
المقادير :
1 كلغ بادنجان 
4 بيضات 
150 غ جبن مبشور او يمكن استعمال جبن قطع 
معدنوس
300 غ حبات طماطم 
 ملعقتين طماطم مصبرة و يمكن تعويضها بالفلفل عكري 
فصوص ثوم 
ملح 
 فلفل اسود 
3 ملاعق زيت
التحضير :
نقطع البدنجان دوائر و نملح ثم نضع الزيت في مقلاة و نقلي قطع البدنجان   و منجهة اخرى نحضر الصلصة في طنجرة نضع : الزيت + الثوم المبشور + الملح + الفلفل الاسود + و حبات الطماطم المقطعة قطع صغيرة + ملعقتين طماطم مصبرة او نعوضها بملعقتين فلفل عكري + رند و نتركها على نار هادئة .
نأخذ طنجرة من الزجاج * الصينية التي نستعملها في gratain * نضع فيها طبقة من البدنجان و نضيف كمية من الصلصة قليلا من المعدنوس قليلا من البيض المخفوق و كمية من الجبنة المبشورة و نكمل العملية هكذا طبقة حتى ننتهي من كل الكمية 
* ضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة
المقبلة :
سلطة الجرجير بالباذنجان
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
المقادير:
حزمتين جرجير
1 بصل ابيض
1 باذنجان
3 طماطم
التتبيله:
ليمون+زيت زيتون+ملح+فلفل اسود+كمون+سماق
للزينه:
خبز محمر بالفرن او مقلي ..
صوص الرانش الجاهز ..
دبس رمان
الطريقه:
اول شي قطعي الباذنجان اصابع واقليه وخليه على جنب.
اغسلي الجرجير طبعا .. قطعي السيقان لو كانت الاوراق كبيره اقطعيها بالسكين بس عموما
خلي القطع كبيره لاتفرمين الجرجير ..
قطعي البصل شرائح والطماطم بعد ..اخلطيهم مع الجرجير (لاتحطين الباذنجان عشان لاينهرس)
وصبي عليهم التتبيله ..
حطيهم بصحن التقديم ..حطي على الوجه الباذنجان وبعدين صبي خطوط من صوص الرانش
وبعدين الخبز المحمر ,, واخر شي خطوط من دبس الرمان
التحلية:
فلون بالإجاص والقرفة والشكولاته
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
المقادير :
حبتان إلى ثلاث حبات إجاص أصفر
3 بيضات
20 سل من القشدة الطرية السائلة (30 %)
50 غ سكر سنيدة
رأس ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
مقادير صلصة الشكولاته
20 سل من القشدة الطرية السائلة 30 %
100 غ شكولاته سوداء
طريقة التحضير :
قشري حبات الإجاص وقطعيها إلى نصفين وانزعي البذور ثم قطعيها إلى شرائح.
وزعي الشرائح في قعر قوالب مدهونة مسبقا بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
رشي القرفة على شرائح الإجاص.
في إناء اخفقي البيض مع السكر بشكل جيدا ثم أضيفي الكريمة السائلة أفرغي المزيج في القوالب.
أدخليها إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
أخرجي القوالب وأفرغي محتواها ودعيه يبرد.
على طريقة حمام مريم ذوبي قطع الشكولاته الممزوجة مع الكريمة السائلة.
أفرغي المزيج في قوالب التقديم ثم ضعي الفلون وأدخليها إلى الثلاجة.
أخرجيها عند تقديمها كطبق تحلية.
بالهناء و الشفاء