أهلا وسهلا بك إلى منصورة والجميع للتسجيل اضغط هنا التسجيل.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
مقادير العجين: 2 كوب سميد كوب طحين مقادير الحشوة: بصلة مقطعة شرائح رقيقة حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات حبة طماطم مقطع مكعبات حبة فلفل حار مقطعة مكعبات حسب الرغبة ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم فص ثوم مفروم ملح فلفل أسود زيت زيتون وزيت مائدة. طريقة التحضير: طريقة تحضير فطائر المحاجب الجزائرية
نقوم في البداية بتحضير العجين؛ نخلط السميد مع الطحين، نضع القليل من الملح ونبدأ باضافة الماء تدريجا مع الاستمرار بالخلط باليد لكي تتكون العجين، نستمر بدعك العجين لمدة 5 دقائق لكي نحصل على عجين لين. نقسم هذه العجينة إلى أقراص ونتركها جانبا. بعدها ننتقل لتحضير الحشوة؛ في مقلاة على النار نسخن القليل من زيت الزيتون نضع البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل الأخضر، الفلفل الحار، الثوم المفروم ونقلب الكل على النار لبضع دقائق. بعدها نضيف الطماطم، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود ونقلب هذه المكونات على النار لمدة 10 دقائق، بعدها نترك هذه الحشوة جانبا لكي تبرد. نأخد قرص من العجين، ندهنه بالقليل من الزيت العادي ونفرده جيدا بالاصابع حتى تصبح رقيقة جدا، ونحرص على أن نفرد الجوانب أكثر من الوسط أي يجب أن يكون الوسط أكثر سُمك من الجوانب. ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجين ونطوي الجوانب لكي نحصل على شكل مربع، ثم نضع الفطيرة في مقلاة ساخنة ونقوم بخبزها، نتركها تتحمر من الجهة الأولى ثم نقلبها إلى الجهة الثانية. ونستمر بحشو الفطائر وخبزها بنفس الطريقة. تقدم فطائر المحاجب الجزائرية ساخنة مع الشاي. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
طريقة تحضير فطائر المحاجب الجزائرية بالفيديو
| 
| 
موضوع: رد: طريقة تحضير فطائر المحاجب الجزائرية بالفيديو 
09.05.24 15:17
موضوع: طريقة تحضير فطائر المحاجب الجزائرية بالفيديو
