إسلامي ثقافي تعليمي ترفيهي عام
 
Follow usYoutubeRssTwitterFacebook


أهلا وسهلا بك إلى منصورة والجميع للتسجيل اضغط هنا التسجيل.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
 منصورة 28093 المساهمات
 محمد وهب سراج 11182 المساهمات
 ابن المغرب البار 9341 المساهمات
 سلسبيل بوثينة 8655 المساهمات
 محمد رضا 8451 المساهمات
 بنت الرمال الذهبية 6706 المساهمات
 سارة نايلي 5363 المساهمات
 أشــواق 5204 المساهمات
 زهير 88 4700 المساهمات
 احمد منصور 4397 المساهمات
الموضوع  التاريخ, الوقت أرسلت بواسطة
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:54
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:51
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:47
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:44
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:40
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:36
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:33
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:29
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:25
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:22
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:20
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:16
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:12
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:08
 توقيت نشر المساهمه 24.03.24 9:04
أفضل 10 فاتحي مواضيع افضل 10 اعضاء هذا الشهرافضل 10 اعضاء هذا الاسبوع
منصورة 17250 المواضيع
ابن المغرب البار 3514 المواضيع
كررين 3209 المواضيع
محمد رضا 2134 المواضيع
maryam amr 1971 المواضيع
سلسبيل بوثينة 1968 المواضيع
عابرة سبيل 1243 المواضيع
سامى 1119 المواضيع
General amino 1073 المواضيع
jana khaleed 1009 المواضيع
jana khaleed 282 المساهمات
ابتهال صبحي 87 المساهمات
manar ahmed 33 المساهمات
hagr abdo 10 المساهمات
أسامة الصادق 2 المساهمات
سماسم_5 2 المساهمات
حبيبه القحطاني 1 مُساهمة
اضافة اهداء
نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 12:12 من طرف  jana khaleed كتب: مظلات مسابح بجدة بخصم 25%|اتصل الآن:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 12:10 من طرف  jana khaleed كتب: سواتر جدة بخصومات رائعة وحصرية| اتصل الأن:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 12:08 من طرف  jana khaleed كتب: مظلات للاسطح جدة ستجد أفضل الخصومات الهائلة | اتصل الآن:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 12:06 من طرف  jana khaleed كتب: خصم 25%على تصميم حديقتك المنزلية مع أفضل شركة تصميم حدائق منزلية:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 12:05 من طرف  jana khaleed كتب: برجولات خشبية الكويت…بخصم بنسبة 25% على جميع البرجولات الخشبية للحدائق والفلل:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 12:04 من طرف  jana khaleed كتب: مظلات الكويت … حماية مثالية لمنزلك أو عملك خصم 30% |اتصل الـأن:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 12:02 من طرف  jana khaleed كتب: شركة تنظيف منازل بالرياض بخصم 25%| اتصل الـأن كلين لايف:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 12:01 من طرف  jana khaleed كتب: شركة تنظيف اثاث بالرياض بخصم 25 % | اتصل الأن:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 12:00 من طرف  jana khaleed كتب: كهربائي بالرياض بخصم 25 % | اتصل الان:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 11:58 من طرف  jana khaleed كتب: افضل فني سباك بالرياض بخصم 25% | اتصل الان :: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 11:57 من طرف  jana khaleed كتب: شركة تنظيف بالرياض مجربة متخصصة ومتميزة بخصم 30 % | اتصل الان كلين لايف:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 11:55 من طرف  jana khaleed كتب: نقل اثاث بالكويت مع خدمة تنظيف الاثاث مجانا..اتصل الان واحصل على أفضل خدمات نقل الاثاث:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 11:54 من طرف  jana khaleed كتب: هاف لوري نقل عفش بالكويت | ضمان وصول عفشك سالم 100%…تواصل الـأن:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 11:52 من طرف  jana khaleed كتب: شركة نقل عفش الزهراء بالكويت .. ضمان سلامة العفش وسرعة التنفيذ:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 11:50 من طرف  jana khaleed كتب: شركه نقل عفش بالكويت بخصم 30 % | اتصل الان نقل عفش مع الفك والتركيب:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 11:49 من طرف  jana khaleed كتب: شركة المجد لنقل الاثاث بالكويت:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 11:48 من طرف  jana khaleed كتب: شركة نقل مكيفات سبليت الرياض | اتصل الان:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 11:47 من طرف  jana khaleed كتب: دينا توصيل مشاوير الرياض| دينا توصيل ونقل بضائع:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 11:46 من طرف  jana khaleed كتب: شركة نقل عفش داخل الرياض بخصم 25% | اتصل الآن:: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Empty 05.03.24 11:44 من طرف  jana khaleed كتب: دينا نقل عفش غرب الرياض افضل شركة نقل عفش غرب الرياض::


منصورة والجميع :: قسم الطبيعة والحيوانات :: عالم البيئة والمحيط :: عالم الطبيعة نبات ازهار

كاتب الموضوع سيف الدين مشاهدة صفحة طباعة الموضوع  | أرسل هذا الموضوع إلى صديق  |  الاشتراك انشر الموضوع
 المشاركة رقم: #
avatar
...::|عضـو مميز|::...
...::|عضـو  مميز|::...
تواصل معى
البيانات
عدد المساهمات : 318
تاريخ التسجيل : 03/03/2013
الجنس : ذكر
المهنة : نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Office10
نقاط : 4439
العمر : 47
نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Fmfire10
الجزائر
نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Emptyموضوع: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa

نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa
نبات اللفت أو الشلغم
الاسم العلمي Brassica rapa var. rapa
نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa 271101_1335440745
نبات يتبع الفصيلة الصليبية.
 وهو من الخضار الجذرية وتنمو عادة في المناطق ذات المناخ المعتدل.
أما بذوره فتنتمي إلى عائلة الخردل وتستخدم لإنتاج زيت يأكلة الآسيويون ويستعمل في إنتاج علف الحيوانات والزيت النباتي والديزل البيولوجي.
ينمو اللفت في الاجواء الباردة طبيعياً، لذا يكثر الإقبال عليه في الشتاء وعموماً في الفصول الباردة لمعالجة الكثير من الأمراض.
نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Quesse-z
واللفت أيضاً؛ نبات مقو ومغذ للغاية ويعد من المواد الغذائية القيمة وكثيرة الفائدة لاحتوائه على مادة السكر النباتي والأملاح المفيدة؛ مثل: الكالسيوم والمنيزيوم. وهو إلى جانب ذلك مصدر غني بحامض الفوليك، وحامض البانتوتنيك، وفيتامينات A, B, C وكذلك ما يلزم الجسم من الاملاح المعدنية من الفوسفور، والكالسيوم، والكبريت، والمنيزيوم، واليود، والنحاس
نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa 271101_1335454820
استعمالات و فوائد اللفت الطبية 
بينت الدراسات الحديثة عن اللفت بأنة يتميز بالخصائص التالية:
- تناول اللفت الطازج، لأن اللفت القديم يصعب هضمه. 
- يدر البول، يفتت الحصى ، يمنع انحباس الماء بالجسم والتنفخ  (الاستسقاء)
- منشط للكبد ، يعالج اليرقان ، ويمنع امراض حصى المرارة.
- يعالج امراض الفقرات والحوض.
- يعالج ضعف البصر لما فيه من فيتامين أ ومشتقاته.
- مقشع يعالج امراض الرئة خاصة Bronchitis .
- ينفع لآلام النقرس.
- ينشط الدورة الدموية بالكلى مما يساعد 
على التخلص من اليوريك اسيد 
- منعِّظ، منشط قوي للطاقة الجنسية.
نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa 271101_1335455032
زيت اللفت
زيت بذور نبات اللفت بتناول للوقاية من أمراض عصبية نادرة. فقد أثبت باحثون من جامعة جونز هوبكنز أن 89 طفلا ممن لديهم العطب الوراثي الذي يؤدي لظهور مرض "أدرينو ليوكو ديستروفي". وهو أحد الأمراض الوراثية العصبية النادرة.ويصيب الأطفال في سن مبكرة ويؤدي إلى تدهور عصبي تدريجي ينتهي بوفاة الطفل خلال سنوات معدودة. ويعتقد أن سبب ظهور أعراض المرض عطب وراثي يؤدي إلى تكدس سلاسل الأحماض المشبعة بالغة الطول في الجسم، خاصة بالجهاز العصبي.و يمكن زيت بذور اللفت أن يلعب دورا وقائيا وعلاجيا ضد 
المرض.ويعد هذا أول إثبات علمي على جدوى زيت بذور اللفت، أو "زيت لورنزو" في تثبيط مرض (ALD). أما سبب تسمية الزيت بـ "لورنزو" فللإشارة إلى الطفل لورنزو أودون الذي اكتشف أبواه إصابته بالمرض عام 1984. وزيت بذور اللفت له قدرة عالية في تحويل مسار إنزيمات الجسم. كما يقلل بشدة أعداد الصفائح الدموية التي تسرع بتجلط الدم عند الإصابة بجرح.
حول زيت اللفت طالعتنا إحدى المقالات على الأنترنيت بأن هناك دراسات تجري في بريطانا حول استخدام زيت اللفت في توليد الطاقة الكهربائية.
كذلك هناك نوع من الزيوت تباع بالأسواق تحت اسم زيت الكانولا المستخرج من بذور اللفت المعدلة وراثيآ أظهرت الدراسات عنها بأنها من المواد المسرطنة ويفضل تحاشها
المعلومات الغذائية
 السعرات الحرارية: 50 
الدهون: 0.70 
الكاربوهيدرات: 10.01 
الألياف: 2 
البروتينات: 3.30
- طهي اللفت قليلاً من أجل سهولة الهضم، 
وتجنب الإصابة بالنفخة الناجمة عن تناوله نيئاً. 
- يمكن الاستفادة من أوراق اللفت في الحساء، أو الصلصات، للاستفادة من محتواه من اليود والوقاية من الإصابة باضطرابات الغدة الدرقية. 
- تناول اللفت يقي من الإصابة بالزكام، ولهذا ينصح به في الفترات الانتقالية بين الفصول، وخصوصاً في فصل الشتاء، حيث تكثر الإصابة بأمراض البرد. 
- ينقي الدم، ويساعد في إنتاج مكونات الدم الأساسية
 
- مرطب ومنشط للجسم، وملين للأمعاء إذ يعتبر مفيداً لمن يعاني من الإمساك. 
- مهدئ للسعال، ويفيد مرضى الربو والنزلات الصدرية. 
- مفتت للحصى البولية حيث يشرب منقوعه في الماء أو الحليب لمعالجة أمراض الصدر وضيق التنفس وغيرها.
- وقد ذكر الأطباء العرب قديماً في كتبهم أن فروع اللفت الدقيقة إذا ما سحقت ومزجت بالعسل،
تنفع كغذاء مفيد لمرضى الطحال
- مفيد للبدينين، والراغبين في التخلص من الوزن الزائد. 
- معالجة الأكزيما وحب الشباب، وغير ذلك من الاضطرابات الجلدية، لكونه يحتوي على الكبريت. 
- ينفع من يعاني من الوهن العصبي والاضطرابات النفسية. 
- يقي من الإصابة بالأورام السرطانية.
ملحوظة 
يمنع مرضى السكر من تناول اللفت النيء لكثرة المواد السكرية فيه،
ويمنع من يعاني من أمراض في المعدة والأمعاء من تناوله أو الإكثار منه.
بروتين نباتي من اللفت بمواصفات البروتينات الحيوانية
نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Navet
في إطار بحثهم عن مصادر بديلة للطاقة والتغذية، نجح العلماء حتى الآن في استخدام زيت اللفت كزيت محركات لتشغيل السيارات والزوارق وغيرها.

 ويبدو أن فوائد اللفت لا تقتصر على هذا المجال لأن الوكيل الألماني لشركة «بوركون ـ بيوتكنيك» الكندية في فانكوفر، 
أعلن عن توصل علماء الشركة إلى انتاج البروتين من اللفت بكميات تجارية أيضا.
حيث أن البروتين المستخلص من جريش اللفت يماثل البروتين الحيواني من ناحية الخصائص، ويمكن أن يكون بديلا مستقبليا عن البروتين الحيواني والصويا. 
وإنه لا يقل فائدة صحية وصناعية عن البروتين الحيواني، إلا أن انتاجه أسهل وأرخص وتأثيراته الجانبية على صحة الإنسان أقل بكثير. 
كما أن هناك مؤشرات جديدة على فوائد صحية لبروتين اللفت في مقارعة أمراض القلب والدورة الدموية. 
وتأمل الشركة أن ينجح بروتين اللفت في انتزاع جزء لا بأس به من سوق البروتين الحيواني وبروتين الصويا التي تقدر أرباح تسويقهما بعدة مليارات من الدولارات سنويا. 
وسبق للعلماء أن حاولوا انتاج البروتين الجيد من اللفت باستخدام عدة طرق ركزت على الاستفادة من بقايا اللفت بعد استخراج السكر أو الزيت منه في الأفران البيولوجية.
ولكن فشلت المحاولات لعدة أسباب في تخليص البروتين الناتج بهذه الطريقة من المواد المرة التي يحتويها، كما فشلوا في تخليصه من صبغته الطبيعية غير الملائمة للانتاج. 
وتنتج الشركة حاليا نوعين من البروتين المستخلص من اللفت، تطلق على الأول الاسم التجاري بوراتين Puratein،
وهو بروتين ملائم للاستخدام في انتاج أنواع الصلصات ومواد تجميل الكعك والتورتات
أما البروتين الثاني واسمه سوبرتين Supertein فيصلح للاستخدام في إنتاج مختلف أنواع الزبدة الشبيهة بالزبدة الحيوانية. 
ونظرا لوقوع باحثي «بوركون» على أدلة تشي بأن بروتين اللفت يخفض مستوى الكوليسترول في الدم ويحمي الجسم من الجذور الحرة الدائرة في الدم، 
فقد اسندت الشركة إلى معهد فراون هوفر الألماني المعروف مهمة إجراء التجارب اللازمة حول الموضوع.
نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Boules_d_or
هناك عدة انواع للفت ،
 ولكن اهمها : 
اللفت البنفسجي وهو والمتعارف علية جميعاً
واللفت الأبيض منه الطويل ومنه الكروي وهذا منتشر في الصين أكثر
واللفت الأحمر بشكلة الكروي ويشبة البنجر او الشمندر
اللفــت السكــري Sugar beet وهوصنف من النبات يزرع بكثافة في المناطق ذات الطقس البارد لإنتاج السكر. 
ويستعمل من اللفت ... بذورة والدرنات الطازجة

الجمال و اللفت
يعتبر اللفت من المواد التي تدخل في العناية بالجمال ، 
وبطرق عدة أسرد لكم هنا بعضاً منها

* أقنعة اللفت *

قناع اللفت والزبادي
لتنظيف وترطيب البشرة 
تغلي بعض جذور اللفت ثم تهرس جيداً 
وتخلط مع كمية مناسبة من
 الزبادي لصنع عجينة .
تفرد العجينة على البشرة وتبقى لمدة 15 دقيقة ثم يشطف بالماء الفاتر 
قناع الجزر و اللفت 
لعلاج تهيج الجلد و تنظيف البشرة 
يسلق الجزر و اللفت ثم يهرسان لعمل عجينة 
و يتم عمل قناع للوجة لمدة 10 دقائق وبعدها يزال 
بقطعة قطن مبللة بماء نظيف ( بالنسبة للبشرة الجافة ) 
او بقطعة مبللة بعصير الخيار( للبشرة الدهنية )
******
عصير اللفت للنعومة
أعصري لفتة وخذي مائها وأدهني البشرة به 
فهو يمنحها نعومة زائدة ويمنع ظهور الكلف.

زيت اللفت
اذا احسست بالكسل والخمول خذي زيت اللفت
 فهو منشط للجسد ومقوي للبصر.
* اللفت مزيل لرائحة العرق *

عن مزيلات العرق الطبيعية يقول د‏.‏
 حسن فكري منصور مدير مركز ابن سينا للتغذية 
إن كتب الاعشاب الطبية احتوت علي العديد 
من الوصفات الطبيعية التي تقلل من العرق‏,‏ 
وتحسن من رائحة الجسم الكريهة
منها الوصفة المعروفة لخل التفاح‏,‏
 إذ أن له العديد من الفوائد الطبية 
منها أنه يحد من غزارة افراز العرق‏,‏ 
ويقاوم تكاثر الميكروبات‏,‏ 
خاصة في ثنايا الجلد وتحت الابطين وبين الفخذين‏,‏
 ويتم ذلك بدهان هذه المناطق بخل التفاح عقب الاستحمام‏ فإن 
عصيراللفت المخفف 
أيضاُ له نفس الأثر عندما تدهن منطقة تحت
 الابطين به عقب الاستحمام مباشرة فانه
 يقاوم حدوث رائحة كريهة في هذه المنطقة‏.

موضوع اخر عن الشلغم 
اللفت: الشلغم أو اللفت وهو غني بالكالسيوم
 والفسفور والبوتاس والمغنيز والكبريت 
واليود وخاصة في أوراقه الحديد والنحاس
 أما خصائصها فهي مجدد لنشاط الجسم 
مطهر ومدر للبول ومرطب ونافع للصدر 
وملين ومفتت للحصى ومهدئ لسعال 
ونافع للصرع وملين ومزيل لتعب والوهن
 النفسي والعقلي والنزلات الصدريه 
والاكزيما وحب الشباب وضد السمنة
 ويستعمل خارجيا ضد الخناق والمعالجة
 تشقق الايدى والأرجل وينصح بتناوله 
الأشخاص البدنيون والأشخاص المعرضون
 للأمراض الجلدية بسبب غناه بالكبريت 
ويمنع عن مرضى السكر لكثره المواد السكرية
 فيه وعنه ضعاف الكبد والمعده والأمعاء .

 زيت بذور نبات اللفت أو الشلغم بتناول
 للوقاية من أمراض عصبية نادرة.
 فقد أثبت باحثون من جامعة جونز هو
بكنز أن 89 طفلا ممن لديهم العطب الوراثي 
الذي يؤدي لظهور مرض 
"أدرينو ليوكو ديستروفي" .
 وهو أحد الأمراض الوراثية العصبية النادرة.
ويصيب الأطفال في سن مبكرة ويؤدي إلى
 تدهور عصبي تدريجي ينتهي بوفاة الطفل 
خلال سنوات معدودة. ويعتقد أن سبب 
ظهور أعراض المرض عطب وراثي يؤدي
 إلى تكدس سلاسل الأحماض المشبعة
 بالغة الطول في الجسم، خاصة بالجهاز العصبي.
و يمكن زيت بذور اللفت أن يلعب دورا وقائيا 
وعلاجيا ضد المرض .ويعد هذا أول إثبات
 علمي على جدوى زيت بذور اللفت، 
أو "زيت لورنزو" في تثبيط مرض (ALD).
 أما سبب تسمية الزيت بـ "لورنزو"
 فللإشارة إلى الطفل لورنزو أودون الذي
 اكتشف أبواه إصابته بالمرض عام 1984. 
و زيت بذور اللفت له قدرة عالية في تحويل
 مسار إنزيمات الجسم. كما يقلل بشدة 
أعداد الصفائح الدموية التي تسرع
 بتجلط الدم عند الإصابة بجرح.

نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa Abu_shalqum

يؤكل اللفت أو الشلغم في العراق مسلوقا ويباع على العربات من قبل الباعة المتجولين شتاءُ.
حول زيت اللفت طالعتنا إحدى المقالات على الإنترنيت بأن هناك دراسات تجري في بريطانيا حول استخدام زيت اللفت في توليد الطاقة الكهربائية.
كذلك هناك نوع من الزيوت تباع بالأسواق تحت أسم زيت الكانولا المستخرج من بذور اللفت المعدلة وراثيا أظهرت الدراسات عنها بأنها من المواد المتسرطنة ويفضل تحاشها.

 وحكاية اخرى عن الشلغم
نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa 271101_1335454738

هذا النوع االاخضر متوفر بالموصل
استهواني صوته الجهوري وهو ينادي المارة لتناول 
(طارد البرودة، ومانع السعال، وابو القوة) 
الفراتي الطيب الشلغم وأردف 
(جرب واشوف، وما تكدر اتعوف)
 وقفت في جانب من العربة الكبيرة ذات النقوش
 والانارة التي تستعمل كزينة وسطحها المفروش
 بنايلون سميك ابيض اللون وفي قدر كبير
 كانت سحابات صغيرة من البخار المنبعث 
من القدر النحاسي والذي اصطفت فيه (رؤوس)
الشلغم بشكل نصف دائري وقد رص على عدة طبقات.

وهو يقدم لي الصحن الصغير النظيف مع 
(الجطل) الصغير وقد قطع الشلغم المطبوخ 
والذي يتصاعد منه البخار دفع لي بزجاجة 
(الدبس) وبجانبها مملحة.. سألته:
*لماذا تقدمون مع الشلغم الدبس والملح؟ 
فاجاب:
-العديد من الناس يحبون ان يتناولوه محلى 
والبعض الآخر مملح وهناك من يطلبه 
بالدبس لانه مصاب بارتفاع الضغط.
*وهل يعني انكم تطبخونه بالماء فقط من
 دون اضافة أي شيء له كالملح او ما يحليه؟
-لا طبعاً نحن نضيف له التمر او الدبس 
حسب المتوفر لانه بدونهما يكون 
في طعمه بعض المذاق المر.
*سيكون ذا مذاق حلو فكيف يصبح مذاقه
 عندما يضيف عليه بعض الزبائن الملح؟
-المادة التي نستعملها للتحلية تساعد على 
تقليل (المرورة) فيه ولا تجعله بمذاق حلو كما قد تتصور.
*وكيف يتم اعداده؟
فاجاب:
-بعد ان نقوم بغسله لازالة الطين العالق به
 بعد استخراجه من التربة وتنظيفه جيداً
 نضعه في قدر كبير ونوقد النار تحته 
وعندما ينضج بشكل متوسط نأخذ كمية
 منه ونضعه في القدر الذي تراه على العربة
 ليكتمل نضوجه وطبعاً نضيف عليه التمر
 لانه ارخص ثمناً من الدبس، والشلغم الذي
 يصيبه المطر وهو في الحقل يكون مذاقه
 اقل (مرورة) واكثر طراوة 
وغير (مشيب) أي بلا الياف بارزة.
*وهل للشلغم فوائد صحية كما تقول؟
- صدقني أن الشلغم له فوائد عديدة منها أنه
 (يسحب) البرودة من الصدر، ثم يسهل الهضم 
ويمنع العسر وهو مادة (حيوية منشطة) 
وهو كذلك يمنع النزلة الصدرية،
 وهو علاج للمفاصل وهذا ثابت 
ومجرب لمن يتناوله يومياً في موسمه.
*وهل توجد طرق اخرى لتناوله؟
-ان الشائع بين الناس هو سلق الشلغم كما ترى
 ويطبخ في البيوت (مرق) وكذلك مع كبة 
حامض شلغم ولكن اطيب واللذ طريقة لتناوله 
هو الشلغم المشوي 
وهذه الطريقة كانت سائدة قبل عقود.
*يعني كان يقدم كما تقدموه الآن في عربات؟
-لا كان يوضع في (طشت فافون) فيه نار بلا 
لهب أي نار خامدة بعد شويه في موقد ثم 
يغطى بغطاء سميك ويحمله رجل يضع
 فوق رأسه لفافة قماش تحميه من حرارة
 الطشت ويتجول في الازقة والشوارع
 وهو ينادي (مايع يشلغم طيب يشلغم).
ماذا بعد ؟؟
-اولاً (الشغل ماشي) والحمد لله واحب ان اضيف: 
انه عندما يكون الجو ممطراً يفضل الناس
 احضار مرق الحامض شلغم بالفلفل لتجنب 
الاصابة بالبرد واعتقد اننا في العراق نأكل
 الشلغم اكثر من بقية الشعوب العربية 
ونستفيد منه، وآخر استخدامات الشلغم 
هو احد المخللات الطيبة يقدم مع
 المشويات وخاصة السمك المشوي.
ولاننسى طرشي شلغم وشوندر فالعراقيون مشهورون
ومميزون في صناعته







الموضوع الأصلي : نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa // المصدر : منصورة والجميع // الكاتب: سيف الدين

08.02.16 15:16
المشاركة رقم: #
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
...::|مدير منتدى صديق|::...
الرتبه:
...::|مدير منتدى صديق|::...
الصورة الرمزية

عابرة سبيل

البيانات
عدد المساهمات : 3514
تاريخ التسجيل : 04/08/2015
الجنس : انثى
نقاط : 9172
العمر : 55
مصر

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:
http://wahetaleslam.yoo7.com/

مُساهمةموضوع: رد: نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa


الله يعطيكم العافيه يارب

على جمال ماقدمتم

وماننحرم يارب هذا التألق

اطيب الاماني واعطر الورد













الكلمات الدليلية (Tags)
نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa,نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa,نبات اللفت أو الشلغم Brassica rapa var. rapa,


تعليمات المشاركة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة